バレンタインチョコとホワイトデー

今年のバレンタインはチョコ生ケーキを作りたい方へ。
簡単なチョコ生ケーキの作り方を紹介したいと思うで。

■材料
（１８cmの丸ケーキ型が１個分や）

●卵 ３個
●グラニュー糖 ９０ｇ
●薄力粉 ７５ｇ
●ココア １５ｇ

（チョコクリーム）
●生クリーム ３００cc
●チョコレート ８０g
●グラニュー糖 ２０g

（シロップ用）
●グラニュー糖 ２５ｇ
●水 ５０ｃｃ

（飾り用チョコ）
●チョコレート 適量

■チョコ生ケーキの下準備

●薄力粉とココアを合わせまんねん。それをふるっておいておくんなはれ。
●チョコは細かく刻みまひょ。
●シロップ用の水にグラニュー糖を加え、鍋で煮溶かしておきまんねん。
●ケーキ型にバターを分量外で塗っておくんなはれ。（オーブンシートを張っても構いまへん）
●焼く行程に入るときに、オーブンを設定温度になるように予熱しまんねん。
●飾り用のチョコは（金属製のクッキーの型やらなんやら）表面を引っかくように削り取るんや。

■手順

1）まず初めに、卵を約３０度のお湯で湯煎しながら、高速でハンドミキサー泡立てまんねん。
そこにグラニュー糖を加え（３回に分けて）モッタリとするまで、よく泡立てておくんなはれ。

●ポイント
この時に、爪楊枝を1.5cmほど挿し、倒れへんか確かめておくんなはれ。シッカリと泡立てることがポイントや。

シッカリ泡立てた後はミキサーを低速にしまんねん。この時の時間は約１分や。
これは大きな気泡を消す為に泡立てまんねん。

２）次にココアを加えた薄力粉を加えまんねん。ヘラをゆっくりと動かしながら、生地を底からすくって上に被せる動作を繰り返しまんねん。
（ボールを廻しながら）「の」の字を書くようにして混ぜておくんなはれ。

●ポイント
薄力粉が見えなくなってから、更にゆっくりと１５回ほど混ぜておくんなはれ。
（卵の泡を薄力粉の成分が包み込んで、泡が潰れるのを防ぎまんねん）
ヘラを早く動かすと、卵の泡が潰れやすくなり、焼いた時に膨らみにくくなるので用心しておくんなはれ。

３）用意しておいた型に流し入れまんねん。オーブンで約２５〜３０分、１７０度で焼いておくんなはれ。

●ポイント
１〜３の動作は休憩やらなんやらせんとイッキに行いまひょ。時間が経つと共に卵の泡が消えてしまいまんねんわわ。

焼きあがったら、型から出して冷ましまんねん。

４）チョコクリームを作りまひょ。
鍋に生クリームを入れて沸騰させ、砂糖とチョコを入れて溶かしまんねん。その後ボールに移して冷ましまんねん。
粗熱が取れた位で、泡立てまんねん（軽く角が立つ程度まで）

５）焼きあがったココアスポンジを３枚にスライスしまんねん。ほんで切り口にシロップを塗りまひょ。
チョコクリームを塗って重ね、上面と側面にもチョコクリームを塗るんや。

残ったクリームは絞り袋に入れて、絞りに使いまんねんわわ。

今年のバレンタインはチョコ生ケーキでキマリやね。
素敵なバレンタインになるんやように。